Di cosa ho bisogno per iniziare a decorare e vendere torte fondenti?

Hai una certa esperienza nel cucinare per la tua famiglia o per un panettiere del vicinato. Hai preso lezioni di decorazioni per torte. Sei un fan dello spettacolo di Discovery Channel, Cake Boss, che racconta le avventure nella decorazione di torte di Buddy Valastro e il suo equipaggio a Hoboken, il panettiere del New Jersey. Ora sei pronto per iniziare la tua attività di decorazione di torte. Tuttavia, come qualsiasi altra attività, il successo richiede un'attenta pianificazione.

Nozioni di base sul fondente

Il fornitore di prodotti da forno Wilton Industries suggerisce che adorerai decorare con fondente se amavi giocare con l'argilla da bambino. Il fondente arrotolato è una glassa flessibile che puoi arrotolare in una palla e premere in qualsiasi forma, inclusi animali, pagliacci e composizioni floreali. I fondenti sono disponibili in diversi colori alimentari. Puoi usarli per creare fantastici disegni e coprire quasi tutte le torte di qualsiasi dimensione.

Finanze

Preparare una proiezione del flusso di cassa per i primi mesi, perché potrebbe essere necessario un po 'di tempo per generare vendite sufficienti a coprire i costi operativi. Le tue uscite di cassa includono l'affitto, le utenze, le attrezzature, gli ingredienti e il trasporto. Inoltre, prendi in considerazione i danni, perché a volte le torte complesse a più livelli cadono a pezzi. Le fonti di finanziamento per coprire le carenze dei flussi di cassa includono risparmi personali, investimenti di familiari e amici, prestiti bancari e il flusso di cassa della tua attività esistente, come un normale panificio o un ristorante. Inizia in piccolo, in modo che i rischi finanziari siano inferiori.

Strutture

Puoi iniziare la tua attività di decorazione di torte a casa. Tuttavia, Earlene Moore, fornaio con sede a Lubbock, in Texas, suggerisce che potresti aver bisogno di una cucina e di un ingresso separati, per rispettare le normative sanitarie locali, il che aumenterebbe i costi di avvio. Il vantaggio di un lavoro da casa è che risparmi sull'affitto e non devi perdere tempo a fare il pendolare. Lo svantaggio è che puoi fare solo così tante torte in casa, il che limita il tuo potenziale di crescita. Se possiedi già una pasticceria, potresti dover riservare ulteriore spazio per decorare le torte. Hai anche bisogno di una cella frigorifera o di un frigorifero per conservare le torte, in modo che la glassa e le altre decorazioni non si sciolgano e danneggino le torte.

Marketing

Il processo di marketing diventa più semplice se possiedi già un panificio o un ristorante. Puoi inviare un'e-mail o parlare con i tuoi clienti abituali, annunciando i tuoi piani per offrire torte decorate. Se si tratta di una start-up, i tuoi primi clienti saranno familiari, amici e vicini di casa, perché ti conoscono e hanno presumibilmente provato alcune delle tue preparazioni di dolci. Un sito Web con immagini di torte decorate e un meccanismo di ordinazione online rendono conveniente ordinare, il che può aumentare i ricavi. Dai alla tua attività un nome facile da ricordare, come "Joe's Bakery" o "Delectable Cakes". Valuta i tuoi prodotti in modo competitivo. Le torte decorate sono opere d'arte - non sono prodotti di base, soggetti a sconti. Dopo aver costruito una reputazione, puoi considerare di aumentare i prezzi o concentrarti su design di fascia alta. Moore suggerisce che potresti guadagnare molto poco per le tue prime torte, ma acquisirai una preziosa esperienza e svilupperai una clientela soddisfatta.