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Frullatori ronzanti, aroma di frutta fresca e l'esposizione di vaschette pulite di affettati, formaggi e verdure croccanti accolgono i clienti in frullati e paninoteche. Sia che tu abbia intenzione di tentare gli ospiti con frullati di pesche o subwoofer a tre piani carichi di tacchino biologico e sottaceti aspri, una paninoteca di frullati dipenderà fortemente dalla posizione e dalla qualità degli ingredienti per il successo. Se hai sognato di aprire la tua paninoteca di frullati, un'attenta pianificazione e organizzazione possono aiutarti a raggiungere questo obiettivo.

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Visita altri negozi di sandwich per frullati in città per valutare cosa funziona e cosa non funziona. Controlla i menu, i prezzi, le divise del personale e il modo in cui i dipendenti interagiscono con i clienti. Osservando il flusso degli affari, puoi decidere quali processi serviranno al meglio il tuo negozio. Ad esempio, i clienti potrebbero pagare gli acquisti presso uno sportello e poi ritirare bevande frullate e panini incartati all'altro banco. Oppure, i dipendenti potrebbero consegnare ordini di sandwich e frullati ai clienti ai loro tavoli. Cerca una nicchia; forse potresti essere il primo negozio a servire panini biologici o frullati di provenienza locale.

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Affitta o acquista una posizione. I negozi di frullati e panini tendono ad avere tempi di consegna rapidi, quindi i clienti desiderano un accesso rapido e facile. Centri commerciali affollati, passerelle sulla spiaggia, complessi di uffici commerciali e grandi istituzioni, come ospedali e università, possono essere luoghi ideali. Un ampio parcheggio, grandi vetrine in modo che i pedoni possano guardare i commensali che si godono il pranzo e uno spazio frigorifero sufficiente per conservare prodotti e prodotti di gastronomia sono caratteristiche chiave. Potresti prendere in considerazione l'assegnazione di uno o più parcheggi per i clienti che si fermano rapidamente per gli ordini da asporto.

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Crea il tuo menu. Se sei nuovo nella preparazione di frullati e sandwich, questo potrebbe essere un buon momento per assumere un responsabile della cucina o un cuoco capo. Offri alcuni classici, come un frullato di fragole e banana o un panino con prosciutto e formaggio. Ti consigliamo anche di offrire articoli più fantasiosi per tentare i buongustai oi clienti buongustai; per esempio, un frullato di carote e zenzero o un impacco di tonno e grano germogliato di tahini. Incorporare il più possibile gli ingredienti nelle voci di menu in modo da non acquistare prodotti speciali per ciascuna opzione.

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Acquista prodotti da cucina e da pranzo. Avrai bisogno di frullatori di livello commerciale, fabbricatori di ghiaccio, refrigeratori di stoccaggio, taglieri, coltelli di livello commerciale e unità di stoccaggio per prodotti secchi. Stufe e forni potrebbero non essere necessari se si servono solo panini freddi e si contraggono le scorte di pane. Una griglia o una pressa per sandwich può essere un modo efficiente per riscaldare gli ordini di sandwich caldi senza investire in un forno. Se i clienti ceneranno all'interno del negozio, avrai bisogno di tavoli, sedie e semplici decorazioni o opere d'arte. Non dimenticare gli articoli di carta, inclusi bicchieri, tovaglioli, scatole da asporto e cannucce.

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Pubblicizza la tua paninoteca con frullato con una grande apertura con piccole porzioni di frullati e bocconcini di sandwich. Offri carte fedeltà per gli ospiti che si iscrivono alla tua lista e-mail e carte menu con dettagli su ingredienti, calorie e grassi per i commensali attenti alla salute. Offri sconti per ordini all'ingrosso su pranzi aziendali o eventi speciali. Donare frullati e panini a eventi di raccolta fondi è un altro modo per portare la tua attività nella comunità.